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Taller “Descubrimiento”

Cocinero
Marc Grivé Xef executiu d'Espinaler
Empieza
18 de octubre de 2016 20:00
Termina
18 de octubre de 2016 23:00
Dirección
Carrer de la Junta de Comerç, 14, Barcelona, Spain   View map
Teléfono
+34 609 219 089

50,00 IVA inc.

Agotado

Esta clase está desarrollada pensando en aquellas personas que están buscando hacer de la cocina un espacio de descubrimiento, diversión y conocimientos nutricionales. 
En ella explicaremos las principales técnicas culinarias de forma amena y didáctica para poder asimilar los contenidos planteados. 
La clase es en formato semi-demo donde el chef y los alumnos participan en la preparación de los platos, la cual nos permite adaptarnos a los diferentes niveles y conocimientos de cada participante.

Características:

Duración aproximada: 180 minutos (3 horas)
30 min: explicación de la clase, normas, grupo y recetas que se llevarán a cabo.
90 min: elaboración de las recetas.
60 min: degustación.

Taller: Descubrimiento

En este curso descubriremos cómo trabajar el tomate, los diferentes tipos de arroz y sus cocciones así como el trabajo con el hojaldre.

El menú está formado por los siguientes platos:

– Sopa de pan con tomate en texturas y bacalao desmenuzado

– Arroz de montaña con boletus y foie

– Hojaldre con crema y fruta

Agotado

Estado

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Detalles

Marc Grivé es un joven cocinero catalán enamorado de su profesión y que transmite en sus platos toda la creatividad que lleva dentro.
Ha trabajado en la cocina de prestigiosos restaurantes como Can Fava, Hotel W o El Bulli. Actualmente es el chef ejecutivo del restaurante La Donzella de la Costa de Badalona donde el pescado del día y la cocina de mercado toman el protagonismo.

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