La Cuina de la Boqueria us presenta de la mà del xef Albert Ortiz l’experiència gastronòmica MAGIC.

L’Albert ve de família de restauradors al Maresme, amb els qui va aprendre la cuina tradicional. Es va formar a l’Escola Universitària d’Hosteleria i Turisme de Sant Pol de Mar. Durant la seva trajectòria professional ha treballat a restaurants com el Racó de Can Freixa, l’Arzakm el Bulli i el Celler de Can Roca. Al 2014 va guanyar el Premi al millor Cuiner de l’Any en el Forum Gastronòmic de Barcelona, entre d’altres reconeixements.

És un enamorat del producte de la nostra terra i de proximitat, això es reflexa clarament en els seu plats. El menú que servirem serà d’una cuina moderna creada sobre la base de la tradició. Un bon triangle format per un excepcional xef, amb un producte de gran qualitat i proximitat i en un espai únic. Serà una gran experiència!

MAGIC

MENÚ DEGUSTACIÓ

Croqueta líquida de rostit
Cornette d’alga Nori, salmó i els seus ous
Beina de pèsols del Maresme amb brandada de bacallà
Cupcake d’ou ferrat

Verat curat amb “salmorejo” de tomàquet verd d’ “El Pagès a Casa” i vinagre de gerds del Maresme

Lluç al vapor amb xamfaina i kimchi

Xai confitat a baixa temperatura amb cous-cous de tramussos i harissa

Maduixes del Maresme amb vainilla, pebre negre i vinagre balsàmic

Xocolata de pastanaga i taronja
Xocolata de carxofes i cafè

Vins i aigua inclosos

Places limitades

Per qualsevol consulta:
email a reserva@lacuinadelaboqueria.com
whatsapp al 609.219.089

Telèfon. +34 93 631 67 30
hola@lacuinadelaboqueria.com

Copyright | All Rights Reserved | La cuina de la Boqueria | Condicions legals